Passion chocolat avec Laurence Alemanno

Agrégée de Sciences Naturelles, Laurence Alemanno poursuit ses études par un DEA et un Doctorat en physiologie végétale. C’est à cette occasion qu’elle rencontre le cacaoyer en intégrant le Cirad (organisme français de recherche agronomique et de coopération internationale pour le développement durable des régions tropicales et méditerranéennes)…  

©Laurence Alemanno

Après 14 ans de recherche, en cohérence avec son éthique et sa passion du chocolat, elle fonde Chocolatitudes et ouvre une boutique pas comme les autres dans le 14e arrondissement de Paris rue Daguerre ! Une boutique, à la porte ouverte, qui offrait le meilleur du chocolat bio équitable et issu de crus sélectionnés avec passion, produit et fabriqué par de petits producteurs et artisans.  

Elle avait ouvert la voie, souvent pionnière dans ses domaines de prédilection ! Laurence Alemanno a écrit 8 livres sur le chocolat ! Aujourd’hui après mûre réflexion, elle désire emprunter un nouveau chemin sans lâcher le monde végétal et la nature qu’elle aime tant  avec toujours le soucis de partager avec les autres ! Affaire à suivre au micro avec Laurence Alemanno !  

Sophie Nouaille

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