Passion chocolat avec Laurence Alemanno

Agrégée de Sciences Naturelles, Laurence Alemanno poursuit ses études par un DEA et un Doctorat en physiologie végétale. C’est à cette occasion qu’elle rencontre le cacaoyer en intégrant le Cirad (organisme français de recherche agronomique et de coopération internationale pour le développement durable des régions tropicales et méditerranéennes)…  

©Laurence Alemanno

Après 14 ans de recherche, en cohérence avec son éthique et sa passion du chocolat, elle fonde Chocolatitudes et ouvre une boutique pas comme les autres dans le 14e arrondissement de Paris rue Daguerre ! Une boutique, à la porte ouverte, qui offrait le meilleur du chocolat bio équitable et issu de crus sélectionnés avec passion, produit et fabriqué par de petits producteurs et artisans.  

Elle avait ouvert la voie, souvent pionnière dans ses domaines de prédilection ! Laurence Alemanno a écrit 8 livres sur le chocolat ! Aujourd’hui après mûre réflexion, elle désire emprunter un nouveau chemin sans lâcher le monde végétal et la nature qu’elle aime tant  avec toujours le soucis de partager avec les autres ! Affaire à suivre au micro avec Laurence Alemanno !  

Sophie Nouaille

Olivier Chenelle, paludier au service de la nature

Saliculteur, ornithologue, naturaliste, Olivier Chenelle nous emporte avec lui dans une aventure autour du sel et de la nature ! Ce morbihannais d’adoption, plein de sagesse et très réaliste, réhabilite depuis 5 ans une saline sur la Presqu’ile de Rhuys, non loin de Sarzeau, au bord du Golfe du Morbihan. Mais plus qu’un travail, c’est une véritable passion qui l’anime, une mission même, en tout cas un sentiment fort de se sentir utile et d’avoir une action positive sur son environnement ! A travers ses propos, il nous fait comprendre que l’être humain, souvent considéré comme nuisible pour son environnement, peut laisser une empreinte positive ! Maillon de la chaine de la vie, il peut et doit collaborer avec la nature dont la richesse est intrinsèque. La saliculture est intimement liée à l’histoire du Morbihan et notamment de la Presqu’ile de Rhuys. Elle remonte au XVe siècle ! Mais la modernité a bien failli faire disparaitre l’exploitation des marais salants ! Il aura fallu des hommes et des femmes déterminés, comme Olivier Chenelle pour redonner vie à la saliculture artisanale.

Au-delà de la production du sel, les marais sont un véritable outil pédagogique pour apprendre comment fonctionne un écosystème. Olivier Chenelle aime partager ses connaissances ! Pour ceux qui ont la chance de découvrir ce lieu emprunt de sérénité, ils repartiront enrichis et enseignés. Des explications écrites à la craie sur des ardoises guident les visiteurs, donnent des indications sur le fonctionnement de la saline, des précisions sur la faune et la flore incroyablement riche sur ce site ! Olivier Chenelle est profondément persuadé que l’Homme a toute sa place dans la nature car il fait partie d’un tout ! Son engagement quotidien le prouve. Sa belle et fastidieuse aventure est une leçon de vie que je vous invite à découvrir à travers ce podcast ! Merci à Olivier pour le temps qu’il m’a accordé ! Pour en savoir plus sur ce marais salant, le travail de paludier, vous pouvez également consulter son blog : http://salinedesarzeau.fr


Sophie Nouaille

Pour soutenir ce podcast, vous pouvez participer à son financement participatif sur tipeee ! https://fr.tipeee.com/podcast-ouvrons-la-fenetre

Photos ©Sophie Nouaille Saline Sarzeau – Olivier Chenelle